Η έλλειψη θείου (S) είναι παγκόσμιο πρόβλημα που αυξάνεται σταδιακά και επιδρά αρνητικά στην απόδοση και την ποιότητα της παραγωγής. Οι ποσότητες θείου (S) στο έδαφος υποκρύπτουν το φαινόμενο της έλλειψης εδώ και δεκαετίες. Σταδιακά, το φαινόμενο ήρθε στην επιφάνεια ειδικά σε καλλιέργειες με υψηλές απαιτήσεις σε θείο, όπως σιτηρά, ελαιοκράμβη κλπ. Η έλλειψη σε θείο (S) όχι απλά οδήγησε σε μείωση της απόδοσης αλλά και σε μείωση της πρωτεΐνης με αρνητικές επιπτώσεις στην ποιότητα και υποβάθμιση του παραγόμενου άρτου.

Η έλλειψη θείου (S) παραμένει συχνά απαρατήρητη λόγω των παρόμοιων συμπτωμάτων που εμφανίζονται με την έλλειψη αζώτου (Ν). Οι παραγωγοί συχνά μπερδεύουν την μια έλλειψη με την άλλη και προσπαθούν να την διορθώσουν με επιπλέον εφαρμογή αζώτου (Ν). Αυτή η λύση προφανώς δεν έχει αποτέλεσμα, καθώς πειράματα έχουν δείξει ότι εφαρμογές αζώτου (Ν) γίνονται αναποτελεσματικές όταν παρουσιάζεται έλλειψη θείου (S). Επομένως, το επιπλέον άζωτο (Ν) θα γίνει μη εκμεταλλεύσιμο και θα χαθεί είτε στην ατμόσφαιρα είτε στα υπόγεια ύδατα, “καταστρέφοντας” το περιβάλλον. Το θείο (S) είναι βασικό στοιχείο στην δομή των αμινοξέων κυστεϊνή και μεθειονίνη. Εάν δεν υπάρχει επάρκεια θείου (S), διαταράσσετε η διαχείριση του αζώτου ενδογενός στο φυτό. Σαν γενικός κανόνας ισχύει, κάθε 1 Kg θείου (S) επιτρέπει την πλήρη χρήση 10 Kg αζώτου για την πλήρη ανάπτυξη και δημιουργία αποδόσεων.

Τα αμινοξέα που περιέχουν θείο (S) είναι πρόδρομοι των ενζύμων και δευτερογενών φυτικών προϊόντων που είναι άμεσα συνδεδεμένα σε μεταβολικές διεργασίες, προστατεύουν τα κύτταρα από οξειδωτικές ρίζες και βαρέα μέταλλα, αποτελούν επίσης μέρη βιταμινών (θειαμίνη (Β1), βιοτίνη (Η)), συνενζύμων που εμπλέκονται στην φωτοσύνθεση, εμπλέκονται στην παραγωγή λιπαρών οξέων και στην δομή των πρωτεϊνών. Τέλος, το θείο (S) είναι σημαντικό συστατικό σε ουσίες που προσδίδουν γεύση όπως τα έλαια μουστάρδας και τα έλαια του πράσου.

Σήμερα, η λίπανση με θείο (S) είναι απαραίτητη και πρέπει να παρέχουμε μια ευρεία γκάμα λιπασμάτων που περιέχουν θείο (S) στους παραγωγούς, ώστε να διασφαλίσουμε τη θρεπτική ισορροπία στην καλλιέργεια. Η πίεση στους παραγωγούς για να επιτύχουν υψηλότερη παραγωγή και καλύτερη αξιοποίηση των καλλιεργούμενων εκτάσεων είναι συνεχής. Το θείο (S) είναι στοιχείο κλειδί στην επίτευξή αυτού και λιπάσματα με θείο (S) όπως τα Nitrophoska®, τα περισσότερα προϊόντα ENTEC®, το stimulUS, Croplex ή το UAN+S, SOP και η AS μπορούν να αυξήσουν την απόδοση και να βελτιώσουν την θρεπτική ισορροπία της καλλιέργειας.